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湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、油重、色浓而著称。其中，凉拌樱桃萝卜丝是一道颇具代表性的湘菜，不仅口感清新爽口，而且制作简单，深受人们喜爱。本文将为您详细解读湘菜凉拌樱桃萝卜丝的制作过程，带您领略这道传统与创新交融的佳肴。
一、食材与工具
1. 食材：樱桃萝卜、香菜、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油等。
2. 工具：切菜板、刀、碗、筷子等。
二、制作过程
1. 樱桃萝卜洗净，去皮，切成细丝。
2. 香菜洗净，切成段。
3. 蒜去皮，切成末。
4. 辣椒去籽，切成末。
5. 将切好的樱桃萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
6. 腌制好的樱桃萝卜丝用清水冲洗干净，沥干水分。
7. 在碗中加入蒜末、辣椒末、香菜段，再加入适量的醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀。
8. 将调好的酱料均匀地浇在樱桃萝卜丝上，用筷子拌匀。
9. 将拌好的樱桃萝卜丝装盘，即可食用。
三、注意事项
1. 腌制樱桃萝卜丝时，加入适量的盐可以提味，但不宜过多，以免影响口感。
2. 调酱时，可根据个人口味调整醋、生抽、糖、香油的比例。
3. 制作过程中，尽量保持食材的新鲜，以确保口感和营养价值。
四、营养价值
凉拌樱桃萝卜丝富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、消食化滞、降脂减肥等功效。常食有助于增强免疫力，预防感冒，提高身体健康。
湘菜凉拌樱桃萝卜丝是一道色香味俱佳的传统湘菜，既保留了食材的原汁原味，又具有创新的特点。在炎炎夏日，来一盘清爽的凉拌樱桃萝卜丝，既可清热解暑，又能品味到湘菜的独特魅力。让我们一起动手，享受这道美味佳肴吧！
