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豆腐，作为我国传统的食材之一，深受广大人民群众的喜爱。湘菜豆腐，以其独特的风味和简单的做法，成为了湘菜中的一道经典菜肴。今天，就让我们一起来探讨湘菜豆腐的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、湘菜豆腐的做法
1. 选材
制作湘菜豆腐，首先需要选用优质的豆腐。建议选择北豆腐，因其口感细腻、不易碎，更适合做豆腐。
2. 准备食材
除了豆腐外，湘菜豆腐的主要食材还包括：辣椒、蒜、姜、香葱、猪肉等。这些食材在超市或菜市场都能买到。
3. 调味料
湘菜豆腐的调味料包括：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。这些调料在厨房中都是必备的。
4. 做法步骤
（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味。
（2）将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
（3）热锅倒油，放入辣椒、蒜、姜炒香。
（4）加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
（5）加入焯水后的豆腐，翻炒均匀。
（6）加入生抽、老抽、盐、糖调味。
（7）倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
（8）撒上香葱，翻炒均匀即可出锅。
二、湘菜豆腐的特点
1. 鲜香扑鼻
湘菜豆腐选用辣椒、蒜等调料，使菜肴香气浓郁，让人食欲大增。
2. 豆腐细嫩
选用北豆腐，焯水后口感细腻，入口即化。
3. 肉质鲜美
选用猪肉，腌制后肉质鲜美，与豆腐相得益彰。
湘菜豆腐是一道简单易学、美味可口的菜肴。在家制作湘菜豆腐，不仅能满足你对美食的追求，还能让你感受到家的温馨。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
