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冬季，寒风凛冽，人们容易感冒。此时，一碗热气腾腾的汤品不仅能驱寒暖身，还能补充营养，增强抵抗力。今天，就为大家带来一道营养滋补、味美多汁的湘菜——排骨冬瓜汤。
一、食材准备
1. 排骨：500克
2. 冬瓜：500克
3. 姜片：适量
4. 葱：适量
5. 香菜：适量
6. 豆豉：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
二、烹饪步骤
1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。
3. 炖煮好的排骨捞出，沥干水分，备用。
4. 锅中留少许油，放入姜片、豆豉爆香，加入冬瓜块翻炒至表面微黄。
5. 将炖煮好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
6. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花、香菜，即可出锅。
三、湘菜排骨冬瓜汤的营养价值
1. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强壮、养血生津的功效。
2. 冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、减肥降脂的功效。
3. 姜片、豆豉、葱、香菜等调料，能够增加汤品的香气，提高食欲。
湘菜排骨冬瓜汤是一道营养滋补、味美多汁的冬季养生佳品。在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的排骨冬瓜汤，不仅能驱寒暖身，还能为身体补充所需的营养。赶快动手尝试一下吧！相信这道美味的汤品，一定会成为您冬季餐桌上的最爱。
（注：以上烹饪步骤和营养价值仅供参考，具体食材和调料用量可根据个人口味和营养需求进行调整。）
