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小龙虾，作为我国近年来兴起的一道美食，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。紫苏，作为一味中药材，具有独特的香气和药用价值。将两者结合，独具匠心，便诞生了这道令人陶醉的湘菜——紫苏小龙虾。本文将为您揭秘湘菜紫苏小龙虾的做法窍门，让您在家也能享受到地道的湘味。
一、紫苏小龙虾的做法窍门
1. 选材
选用新鲜的小龙虾，要求虾体完整、色泽鲜艳、活力十足。紫苏叶要选择新鲜、无病虫害的叶片。
2. 准备
将小龙虾清洗干净，去掉头部的虾线，去除虾脚；紫苏叶洗净，切碎备用。
3. 烹饪
（1）热锅凉油，将小龙虾放入锅中，用中火煸炒至壳色变红，虾肉呈透明状，捞出备用。
（2）锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香。
（3）将煸炒至好的小龙虾重新放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。
（4）加入切碎的紫苏叶，翻炒均匀，使紫苏叶的香气充分融入小龙虾中。
（5）加入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮10分钟左右。
（6）待小龙虾熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
二、湘菜紫苏小龙虾的独特魅力
1. 香气浓郁
紫苏叶的香气与小龙虾的鲜美相结合，使得这道菜肴香气四溢，令人垂涎欲滴。
2. 药食同源
紫苏具有发汗解表、行气宽中、和胃止呕等药用价值，与小龙虾搭配，既能满足味蕾的需求，又能起到保健养生的作用。
3. 色香味俱佳
紫苏小龙虾色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人一尝难忘。
湘菜紫苏小龙虾，作为一道独具特色的美食，将小龙虾的鲜美与紫苏的香气完美结合，为食客带来了一场味蕾的盛宴。学会这道菜肴的做法，让您在家也能轻松享受到地道的湘味。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴，为生活增添一份美好。
