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湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技法闻名于世。在众多湘菜中，鸡胸肉炒黄瓜以其鲜美的口感和健康的食材，成为了湘菜中的一道佳肴。今天，就让我为大家详细介绍这道湘菜之经典——鸡胸肉炒黄瓜的做法，让我们一起感受湘菜的魅力。
一、食材准备
1. 鸡胸肉：150克
2. 黄瓜：1根
3. 青红椒：适量
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 香油：适量
10. 料酒：适量
二、制作步骤
1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 黄瓜洗净，切成薄片；青红椒洗净，切成丝。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入鸡胸肉片，快速翻炒至肉片变色。
5. 加入黄瓜片、青红椒丝，继续翻炒。
6. 加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可。
三、营养价值
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有增强体质、降低胆固醇的作用。
2. 黄瓜：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、润肺生津、抗氧化等功效。
3. 青红椒：富含维生素C、维生素A、维生素E等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等作用。
四、烹饪技巧
1. 鸡胸肉切片时，可适当加入水淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 炒菜时火候要适中，以免炒糊。
3. 加入黄瓜片和青红椒丝后，翻炒时间不宜过长，以免蔬菜失去口感。
4. 根据个人口味，可适量调整调料。
鸡胸肉炒黄瓜是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，既美味可口，又健康营养。学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的生活增添一份健康。快来动手尝试一下吧！
