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腐竹炒五花肉，作为一道独具特色的湘菜，深受广大食客的喜爱。它以腐竹的香脆与五花肉的鲜嫩相结合，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐、朋友小酌的绝佳佳肴。本文将为大家详细解析腐竹炒五花肉的制作方法，带您领略这道湘菜的风采。
一、食材与调料
1. 主料：腐竹、五花肉
2. 辅料：青椒、红椒、葱、姜、蒜
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、干辣椒、花椒
二、制作步骤
1. 准备食材：将腐竹提前用清水泡发，五花肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，加入葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入调味：放入生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋，翻炒均匀，使肉片充分吸收调味料。
4. 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒：将切好的青椒、红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 烹饪时间：中火翻炒约3-5分钟，使食材熟透，调味均匀。
7. 出锅装盘：将炒好的腐竹炒五花肉装盘，撒上适量的干辣椒、花椒。
三、小贴士
1. 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒五花肉时，火候不宜过大，以免肉片炒焦。
3. 调味时可根据个人口味适量调整。
腐竹炒五花肉，这道湘菜以其独特的风味，成为了人们餐桌上的美味佳肴。通过本文的介绍，相信大家对这道菜的制作方法有了更深入的了解。在家烹饪这道菜，不仅能享受到美食，还能增进家人间的感情。赶快动手尝试吧，让腐竹炒五花肉为您的生活增添一份美味与温馨！
